그것을 알려주마 (솜땀은 무엇으로 만들어 지는가)

 

쏨땀(Som Tam)은 태국의 대표적인 요리로, 특히 이산(Isan) 지역에서 유래한 풋파파야 샐러드를 의미합니다. 이 요리는 태국인들의 일상 식사에서 흔히 접할 수 있으며, 길거리 음식부터 고급 레스토랑까지 다양한 장소에서 제공됩니다.

 

쏨땀의 문화적 의미:

• 지역적 다양성: 태국 각 지역에서는 쏨땀에 다양한 재료를 추가하여 독특한 맛을 즐깁니다. 예를 들어, 이산 지역에서는 발효된 생선 소스인 '쁠라라'를 사용하여 강한 향과 맛을 내는 '쏨땀 뺄라'를 즐깁니다.
• 사회적 상징성: 쏨땀은 가족이나 친구들이 함께 모여 음식을 나누는 태국의 식문화에서 중요한 역할을 합니다. 여러 사람이 함께 재료를 준비하고 절구에 찧어 만드는 과정은 공동체 의식을 강화하며, 이러한 경험은 태국인들에게 소중한 추억이 됩니다.
• 건강과 미용: 신선한 채소와 과일을 주재료로 사용하여 영양가가 높고, 특히 여성들 사이에서 건강식으로 인기가 많습니다.

쏨땀과 태국 축제:

쏨땀은 태국의 다양한 축제와 행사에서도 자주 등장하는 요리입니다. 예를 들어, '로이 끄라통(Loy Krathong)' 축제 기간 동안에는 쏨땀과 같은 전통 음식을 즐기며 축제를 만끽합니다.

 

 

현대의 쏨땀

 

오늘날 쏨땀은 태국 내외에서 그 인기를 얻어 다양한 변형과 퓨전 요리가 등장하고 있습니다. 예를 들어, 해산물이나 과일을 추가한 쏨땀, 또는 채식주의자를 위한 버전 등 다양한 취향을 반영한 쏨땀이 개발되고 있습니다.

이처럼 쏨땀은 단순한 요리를 넘어 태국인의 삶과 문화, 그리고 사회적 유대감을 상징하는 중요한 요소로 자리매김하고 있습니다.

 

 

 

솜땀을 알려드리죠.
솜땀이 무엇인지는 다들 아시죠? 그럼 알려 드릴것도 없네요.. -_-;

파파야 (말라꺼) : 껍질 벗겨 식칼로 수직으로 팍팍.. 수없이 찍어댑니다. 그걸 사선으로 툭 쳐대면 채로 만들어져
우수수 떨어지죠.. 
빠라 : 태국 물고기 액젓입니다. 
남딴 : 태국전통 설탕으로 나무에서 채취합니다. 사탕수수의 그 설탕과는 다른 누런색입니다. 요 아래 마늘 다져놓은듯한..
라임액 : 라임을 눌러 액만 집중..
조미료 : 미원, 물고기로 만든 짠 간장, 
야채류 : 빨간색 말린 태국고추, 토마토, 에그플랜트(그린커리등에 많이 넣는 호박 가지류 야채), 마늘
기타 : 말린 작은 새우, 땅콩

이 정도의 재료로 만드는 것이 제일 많이들 드시고 아시는 솜땀타이 입니다. 정통? 순수한 태국식 솜땀.
그리고 국수를 넣은 솜땀누아.. 민물게를 넣어 게향이 가득한 솜땀뿌.. 정도가 대표 솜땀이고 그 이상은 여러가지
이름으로 첨가된 재료에 따라 불리기도 한답니다.

 

대표적인 태국의 소스.. 남딴 태국전통 설탕과 생선으로 만든 간장, 진한 생선액젓 입니다.

솜땀 대표 재료인 파파야. 작은 토마토와 에그플렌트 태국말로 뭐냐고 물었더니 마크아라이 태국 가지라고 하네요..

솜땀 대표 재료인 파파야. 작은 토마토와 에그플렌트 태국말로 뭐냐고 물었더니 마크아라이 태국 가지라고 하네요..

원하는 종류대로 재료를 넣어주면 됩니다. 솜땀빠라면 액젓가득에 국수랑.. 솜땀뿌면.. 액젓에다 게 한마리에 국수랑..솜땀타이면 액젓이나 게를 넣지 않으면 됩니다. 솜땀타이만 국수를 안넣고.. 다른 뿌나 빠라엔 국수를 토막내어 같이 뭍혀
먹습니다.

위 사진의 게맛살이나 새우, 어묵등은 솜땀재료가 아니고 얌운센 재료입니다.

이런식으로 저 절구통에서 모든 솜땀의 역사가 이루어 집니다.

같이 먹으면 좋을 음식.. 똠양꿍도 함께..^^

새우볶음밥도 함께..^^

 

 

무삥이랑 함께 먹어도 좋구요.. 목살구이인 커무양을 잘라 솜땀 국물에 찍어 먹어도 좋습니다..
흠.. 배고프네요.. 솜땀 먹으러 가야겠습니다.^^